Koude Komkommersoep

Koude komkommersoep

Dit is een heerlijk frisse variant op de traditionele Gazpacho, licht (het is een Weight Watchers’ recept!) en lekker op een zomerse dag. Je moet wel op tijd bedenken dat je zin hebt in dit soepje, want het lekkerste is als je de basis 1 dag op voorhand bereid, zodat de smaak van kruiden en mierikswortel in de komkommer kan trekken.

Voor 4 personen heb je de volgende ingrediënten nodig:

  • 1,5 komkommer, in plakjes gesneden, met schil
  • 150 ml Griekse yoghurt
  • 375 ml afgekoelde groentebouillon
  • een flinke schep mierikswortel (wij doen er lekker veel in, voor extra “bite”)
  • zeezout
  • zwarte peper
  • dille naar smaak

Snij de komkommer in plakjes. Meng de mierikswortel door de groentebouillon, voeg peper en zout toe en meng dit samen met de komkommerplakjes en dille.

Laat het mengsel een nacht marineren in de koelkast.

Voeg de volgende dag de Griekse yoghurt toe, haal een staafmixer tevoorschijn en pureer alles tot een gladde massa. Voeg eventueel wat zwarte peper toe.

Zet de soep nog een paar uur in de koelkast en serveer ijskoud.

Vegetarian? Plants think and feel too

Plants can feel too
So you’re a vegetarian because you don’t agree with the way society treats animals? Fair enough, but what if plants can feel and have a nervous system too? Perhaps it’s time to start on that crude oil diet, at least those plants died millions of years ago of natural causes.

Plants, scientists say, transmit information about light intensity and quality from leaf to leaf in a very similar way to our own nervous systems.

These “electro-chemical signals” are carried by cells that act as “nerves” of the plants.

Plants perform a sort of biological light computation, using information contained in the light to immunise themselves against diseases ”

Head over to the bbc for the full deal

Tilapiafilet met pesto op bedje van courgettes in de oven

Simpel, snel, gezond en geen vieze pannen of ovenschaal.

Ingrediënten

  • 1 courgette
  • peper, zout
  • 1 eetlepel pesto
  • citroensap
  • 2 stukken tilapiafilet
  • aluminiumfolie

Bereiding

  1. Warm de oven voor op 175° C. Maak de courgette schoon en snijd hem in dunne plakken. Bestrooi de courgette met peper en zout en verdeel de groente over 2 stukken aluminiumfolie.
  2. Verdun de pesto met wat citroensap. Bestrooi de vis met wat peper en smeer de filets in met de pesto
  3. Schik de vis op de courgette en vouw het folie dicht. Laat de vis in ca. 20 minuten in de hete oven gaar worden.

 
 

Tomatensalade met artisjokharten

Een lekkere, frisse en calorie-arme salade voor een warme zomerdag.

Ingredienten voor 4 personen:

  • 8 ontvelde tomaten
  • 8 artisjokharten (blik of potje)
  • 2 teentjes knoflook
  • 1 eetlepel kruidenazijn
  • 1 eetlepel mosterd
  • Peper en zout
  • 1 eetlepel olie
  • 120 gr. feta
  • Verse basilicum

Snijd de tomaten in partjes. Snijd de artisjokharten in vieren. Pers de knoflook boven een kommetje uit en voeg azijn, mosterd, olie, peper en zout erbij. Roer dit geheel tot een sausje.

Leg de tomatenpartjes op een bord en daarop de artisjokharten en de geitenkaas. Giet de dressing erover. Garneer met verse basilicum en laat nog even in de ijskast staan, zodat je het koud kunt opdienen.

Gevulde paprika met tonijn salade

Dit recept voor met tonijn salade gevulde paprika’s kwam ik tegen op een online recepten site. Uiteraard was het niet helemaal ideaal in de orginele vorm (met het orginele recept zouden je paprika’s nog hard zijn, en je tonijn salade te zout). Bij deze dus het recept voor de ultieme met tonijn gevulde paprika’s. Het geheel is zeer simpel te maken in ongeveer 20 to 25 minuten.
Uiteraard is de tonijn salade zelf ook prima te gebruiken als op alleenstaand recept (hoewel ik er dan wel meer lekkere dingen bij zou doen om het wat meer “body” te geven. Gebruik je verbeelding!)

Ingredienten
4 (Kleine) paprika’s, kleurtjes naar wens.
2 blikjes tonijn op water
1/2 potje kappertjes (een of twee eetlepels, kan ook naar smaak)
1 a 2 eetlepels Mayonaise
3 sjalotjes, of een andere ui. Gesnipperd.
100g geraspte kaas (voor garnering v/d paprika’s)
8 Ansjovis filets (uit potje/blikje)
Zout en peper

Bereiding
Verwarm de oven voor op 200 graden.
Halveer en ontpit de paprika’s. Als de helften niet willen blijven staan op de plaat, dan kun je een heel dun plakje weghalen aan de onderkant om een plat stukje te maken. Zorg er wel voor de je geen gat maakt.
Gril de paprika’s op de ovenplaat op een velletje zilverfolie voor 10 minuten. Maak in die 10 minuten de tonijn salade:

  • Zet een kom klaar die groot genoeg is om alles (behalve de paprika natuurlijk) in te mengen.
  • Snipper de sjalotjes/ui. Goed fijn is het lekkerst. Gooi in de kom.
  • Snijd de ansjovis in stukjes, gooi in de kom.
  • Laat de tonijn uitlekken en gooi in de kom. (persoonlijk haal ik het deksel van het blikje helemaal los, en druk dat stevig naar binnen om het vocht er uit te persen, uitlekken duurt te lang. De poes is me dankbaar voor het vocht.)
  • Voeg kappertjes toe
  • Voeg een grote eetlepel mayo toe
  • Voeg redelijk wat peper toe, doe voorzichtig met zout. De ansjovis is waarschijnlijk al zout genoeg.
  • Meng/prak het geheel goed door elkaar, als het niet smeuig genoeg is, voeg dan wat extra mayo toe.

Vul nu de paprika’s (die net 10 min in de oven hebben gestaan) met de tonijn salade, en garneer met de geraspte kaas.
Bak dit alles nog eens 10 tot 15 minuten.
Serveer met wat rijst en/of een salade.

IPv6 subnet cheat sheet

Since it was very hard indeed to find a cheat sheet like this online for IPv6 subnetting or CIDR notation, I’m putting it out there: