And then the server broke

Murphy struck again.

A few days after I set up this blog my server went down and became unresponsive. Naturally that sort of things happens right before you get around to the backups… Thank goodness for google cache, which still had at least the text in there. The photos will be back when I get around to it, first order of business is getting the themes and all the other stuff back up and working.

Here is to hoping I can at least salvage the hard drive from my old server when I go to the data center…

[print_link]

Simpele bitterkoekjes griesmeel pudding

De voorbereiding

De voorbereiding

Alweer een tijd geleden was de griesmeel pudding van baukje in de aanbieding bij de supermark. Aangezien ik dat nog nooit geprobeerd had moest het er maar eens van komen. Acheraf is het experiment redelijk geslaagd voor een eerste poging, maar er is zeker ruimte voor verbetering. Het moet echter gezegd, het recept zoals ik dat nu geprobeerd heb is wel poep-simpel. De hele bereiding is in 10 minuten alweer achter de rug, voornamelijk afhankelijk van hoe snel je een liter melk aan de kook kunt krijgen…

Het resultaat was opzich prima, maar omdat ik de stukjes bitterkoekjes bij de melk/griesmeel heb gedaan vlak nadat de melk kookte zijn ze redelijk stuk gekookt. Persoonlijk had ik liever nog wat stukken gehad. Het geheel had ook iets zoeter gekund, dus de volgende keer zal ik er 2 of 3 zakjes vanille suiker bij doen.

Hoeveelheid: 4 grote, of 6 kleine eters.

Tijd: 10 minuten, aantal uren opstijven en afkoelen

Ingedienten:

Bitterkoekjes de melk in

Bitterkoekjes de melk in

  • 1 liter melk
  • 1,5 pakje griesmeelpudding (ik had Dr. oetker, 90g/stuk)
  • Zak bitterkoekjes, 300 gr
  • Vanille suiker (optioneel)

Bereiding:

  • Breng de melk aan de kook
  • Breek ondertussen de bitterkoekjes in stukken (5/6 stukken per koekje)
  • Voeg de griesmeel pudding pakjes toe (gewone griesmeel kan uiteraard ook)
  • Kook 2 minuten door tot het steviger begint te worden.
  • Voeg bitterkoekjes toe
  • Doe het mengsel in een kom danwel kleinere kommen
  • Laat zeker 4 uur afkoelen in de koelkast indien het je alles in een grote kom hebt gedaan

IMG_0353IMG_0355

Amerikaanse pannenkoeken

Een tijd geleden alweer heb ik eens amerikaanse pannekoeken gemaakt, en het moet met de wereld gedeeld worden; verkeerd waren ze zeker niet! De aanstoot was de maple sirup, oftewel ahorn siroop, die op de gekste plek vandaan kwam. Te weten de chinese winkel tegenover de Macro in Amsterdam. Nu kun je het ook wel krijgen in de natuurwinkel of iets in die trend maar daar kost het een godsvermogen. Hier was het echter maar iets van 3 euro voor een flinke fles. Wellicht dat het niet “echt” is, maar het smaak er niet minder om!

american pancake 1

Het pannekoek plan

Ingredienten:

  • 115gr bloem
  • 3 eieren
  • 200ml melk (karnemelk kan ook)
  • theelepel bakpoeder
  • zout

Bereiding:

  1. Scheid de dooiers van het eiwit
  2. klop het eiwit op in een (zeer schone!) schaal om alles extra luchtig te maken
  3. Mix de dooiers met de bloem, melk, bakpoeder en een snuf zout tot een stevig mengsel
  4. Schep het opgeklopte eiwit er doorheen

Bakken:

  1. Verwarm een grote koekepan voor op middelhoog vuur
  2. Drenk een stuk keukenpapier in olie en vet hiermee de pan in
  3. schep een niet al te groot hoopje in het midden, het loopt nog wel wat uit
  4. Zodra de bovenkant stevig is moet de onderkant wel bruin zijn, en is het tijd om om te draaien

Tip: Gebruik liever lager vuur en bak wat langer, anders worden ze snel zwart en niet gaar.

Het resultaat

Het resultaat

de amerikaanse siroop

de amerikaanse siroop

Varkenshaasje in bladerdeeg

Varkenshaas op bladerdeeg spek en gehakt

Varkenshaas op bladerdeeg spek en gehakt

Een van m’n favoriete recepten, varkenshaas met boursin uit de oven.  Voor dit recept kun je hebt kunt zeker op 3 mensen per varkenshaasje rekenen omdat er nog ze veel bij komt naast simpelweg de varkenshaas. Het resultaat is een overheelijk ovengerecht.

  • 1 Varkenshaas
  • 1 pakje ontbijtspek (reepjes)
  • 1/2 kuip Boursin of andere kruiden roomkaas
  • ~200gr Runder Gehakt
  • 4 velletjes bladerdeeg, of een groot vel (waar kun je die kopen??)
  • 1 Ei

Bereiding:

  • Kruid het gehakt naar smaak, niet te veel zout dat zit al in het spek.
  • Ontdooi het bladerdeeg en prak de 4 velletjes aaneen met een vork tot een groot vel
  • Bedek het bladerdeeg met spek, laat de randen vrij
  • bedek het spek met een laag gehakt
  • snijd de varkenshaas voor 3/4 in over de lengte
  • vul de snee in de varkenshaas met boursin
  • vouw het geheel dicht, en bestrijk met ei
  • Bak in een voorverwarmde oven op 180C gedurende 45 minuten (liesft op bakpapier op een rooster)

Orgineel recept van: Een of andere Joost…

Rocking Firefox plugins

These are my favorite firefox plugins. Just to give that tiny bit
of extra publicity to the ones that, in my opinion deserve it:

  • Ghostery shows you how websites are watching you.
  • NoScript turns off javascript and thereby all tracking software etc, and allows you to turn on only what you really need.
  • FlashBlock blocks all flash media by default. It’s amazing how good life is without flickering ads. And you can easily allow flash from certain sites with a rightclick.
  • Foxy Proxy allows you to send certain domains through a proxy (or ssh tunnel or whatever). Very handy for tunneling intranet sites through ssh tunnels.
  • Grease monkey allows you to modify pages you visit in many many ways
  • Web Developer is a toolbar with handy options for playing with websites’ code
  • Xmarks stores your bookmarks (and even passwords, argh?!) online, love it or hate it. I have mixed feelings but moving from PC to PC it does prove it’s value.
  • Download Helper will allow you to save most flash web content easily to your harddrive. In case those pesky youtube admins don’t like some funny movie…
  • Fast Dial shows a bunch a thumb nails of your favorite websites every time you open a new tab. Think giant bookmarks…

Only download from places your trust.